EL ÚLTIMO HORNO TRADICIONAL DE MILLARES, A PUNTO DE CERRAR

¿Algún valiente al rescate?
16/08/2018

El Gremio se suma a la campaña para salvar el único horno tradicional de la localidad valenciana de Millares.

Millares se queda sin horno tradicional. La histórica panadería de Filiberto a punto de cerrar por jubilación. Sus dueños se lanzan a una campaña para la continuidad del negocio.

La localidad de Millares, un pequeño municipio del interior valenciano que apenas roza los 350 habitantes, va a quedarse sin el único horno tradicional que quedaba. El matrimonio que lo regenta se va a jubilar. Su hija, Lorena Galdón, médico en Castelló, no está al frente del negocio, pero es quien ha puesto todo su empeño en salvarlo: se le ha ocurrido ofrecerlo en alquiler (horno y vivienda, en su parte superior) por 500 euros mensuales. Y desde una página en Facebook (Horno Filiberto) da a conocer los productos que elabora el establecimiento.

El consistorio que preside Ricardo Pérez ofrece un bono escolar de 1.200 euros al año (100 euros al mes, incluidos julio y agosto) para aquellas familias que matriculen a su hijo en el colegio de Millares. Y otro bono de 1.200 euros para la familia que empadrone a su bebé. Estos dos bonos se han de consumir en el municipio.

Lógicamente, si alguien arrienda el horno «nosotros nos prestaremos a ayudarles en sus comienzos; les revelaríamos nuestras recetas más preciadas y estaríamos encima hasta que el negocio vuele por sí solo con otras manos», apunta la hija.

Lorena sitúa la pérdida del horno como un retroceso cultural irreversible para Millares. Y lo explica: «todo lo que conlleva la gastronomía, que es identitaria de un pueblo, como lo es la lengua o el territorio, identifica la cultura de una población. Cuando viajamos, sobre todo a los pueblos pequeños, ¿qué buscamos conocer? ¿Qué es lo que queremos saborear? Está claro que sus productos típicos. En los pueblos suelen ser los elaborados en sus hornos, en las carnicerías o en los restaurantes con solera», argumenta.

Extracto de noicia publicada en Diario Levante-EMV

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