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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN PANADERÍA...

Empresarios del sector hornos y panaderías asistieron a la jornada organizada por Valora Prevención, empresa de prevención de riesgos laborales, y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, para informarse sobre las obligaciones en materia preventiva en el sector y los riesgos laborales específicos de cada puesto de trabajo.

Por segundo año consecutivo, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia va a lanzar la campaña de las Cocas de San Juan, con el objetivo de dar a conocer a los ciudadanos este producto tradicional de nuestra gastronomía y potenciar su consumo.

Unir dos conceptos típicamente valencianos y que forman parte de nuestra historia y cultura. Por un lado, la devoción a la Virgen de los Desamparados, la Gereperudeta, patrona de Valencia, una devoción que se remonta a 1410 y que, año tras año, congrega a miles de valencianos de todas las localidades de la provincia en la capital para rendir su sentido homenaje a la Virgen. Y por otro lado, unos ingredientes como la calabaza y la almendra, que están presentes en muchos panaderías y pastelerías de Valencia y con los que se preparan muchos dulces tradicionales valencianos, como los buñuelos, los bizcochos, las tortas, los mazapanes, el arnadí. ¿El resultado de esa unión? Cheperudetes de carabassa, un dulce muy rico, sencillo de elaborar y que puede tentar a muchos valencianos.

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia vuelve a organizar este concurso tras la suspensión el pasado año por la pandemia En esta edición han participado un total de 19 hornos y pastelerías tradicionales de Valencia y provincia Valencia (25-03-2021).-

«El horneo del pan, ya sea congelado o precocido, como fase final e inmediatamente anterior a su venta, no supone proceso alguno de transformación». Así se recoge en una sentencia del Tribunal Supremo en la que se pronuncia sobre la venta de barras de pan y su consideración fiscal.

En pleno centro histórico, entre el Mercado Central y la Lonja, en la calle Ercilla, 17, se encuentra el Horno de Alfonso Martínez, un reconocido establecimiento tradicional valenciano, es uno de los más antiguos de Valencia (fue fundado en 1886), que cuenta con el sello de comercio excelente y que lleva casi cien años asociado al Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. «Forma parte de nuestra historia.

Os informamos, que el próximo día 25 de marzo vamos a celebrar el XXXIV Concurso de Dulces de Pascua, con el objeto de hacer posible que se promocionen nuestros productos y nuestros negocios, que en estos momentos tanta falta nos hace para la recuperación de nuestras economías, dada la actual situación excepcional en la que estamos viviendo.

La mujer, el alma de la panadería Cada vez son más las mujeres que dan un paso al frente para sacar adelante sus negocios. Y da igual el sector o la longevidad de la empresa. Lo que tratan es de aportar su talento y su manera de hacer las cosas en espacios que, en muchos casos, han sido dominados por hombres.