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IATA y El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia realizan el primer estudio de pan con masa madre artesano. El Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia y el grupo del IATA de Biotecnología de la Fermentación, han desarrollado el proyecto "Caracterización de...
La inoperancia de la Conselleria de Hacienda deja en la estacada a medio millar de comerciantes, manteniendo bloqueada la ampliación de presupuesto para cubrir las ayudas que la Conselleria de Economía prometió a los comercios. Del medio millar, una treintena de...
La Facultad de Farmacia de la Universitat de València acogió la “I Jornada de Pan con Masa madre: Tradición y Futuro” organizada por el Gremio y el IATA-CSCI en colaboración con PROAVA y la Facultad de Farmacia de la Universidad de València. Un acontecimiento al cual...
Rausell: “Estamos muriendo dulcemente» El presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros alerta ante la desaparición del actual formato del sector Se ha celebrado en la Fundación, la jornada dedicada a los horneros del siglo XXI, dentro del Ciclo Nuevas Profesiones....