Los hornos de hoy, de mañana y de siempre
Ven a disfrutar de nuestra gran feria anual en homenaje al pan artesano.
La III Feria Artesana del Pan es un evento gratuito y abierto tanto a profesionales como a público en general, que se celebra con motivo del Día Mundial del Pan y el Día Mundial de la Alimentación, consolidándose como un referente en la promoción de la tradición panadera y gastronómica valenciana.
El evento, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca; la Diputación de Valencia y la Concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, tiene como objetivo acercar al público la riqueza, la diversidad y los valores de la panadería artesanal valenciana, poniendo en valor los productos artesanos, locales y sostenibles.
Un homenaje a nuestro pan artesano
Degustación de pan artesano
Desde las hogazas más clásicas hasta las especialidades más innovadoras, todas elaboradas por maestr@s panader@s agremiad@s.
Espectáculo de humor en directo
Emisión en directo del podcast «Disfrutons», de Jajajers, la pareja cómica más popular de la Comunitat Valenciana.
Ponencias y mesa redonda
El futuro de la alimentación y el relevo generacional en los hornos valencianos, con maestr@s panader@s y divulgadores gastronómicos.
Programación
10:00 h – Apertura
«Pan con futuro: sostenibilidad, innovación y nuevas oportunidades»
Ponencia a cargo de Francisca Rández, investigadora de Biotecnología de los alimentos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), sobre la innovación en productos elaborados con harina de algarroba, dentro del proyecto Ceratopía.
«Viajando en el tiempo con el pan». Episodio en directo de Disfrutons, el pódcast de Jajajers, y degustación de pan, chocolate, aceite y sal
Un viaje a los primeros recuerdos del público con el pan. Sobre la mesa solo hay pan, aceite, sal y chocolate; el resto lo pone la memoria: rosquilletes, pan de leche, pan de a cuarto, rebanadas con vino y azúcar… hasta la pusilánime, healthy y tendenciosa tostada de aguacate con salmón de hoy.
Mesa redonda. «Continuidad y relevo generacional»
Maestros panaderos y maestras panaderas de hornos valencianos conversan sobre cómo se sostiene y se transmite un obrador artesano: el modelo de negocio tradicional, los nuevos valencianos que se incorporan al oficio y el relevo entre generaciones.
- Carmen Rausell · Forn de Manuela, Campanar — modelo de negocio tradicional
- Analia Bellstedt · Horno Bells, Patraix — relevo generacional y nuevos valencianos
- Arturo Serrano · Horno Moliner, Mislata — relevo generacional
- Javier Vilaplana · Horno La Esmeralda, La Canyada — modelo de negocio innovador
- Nieves Clemente · Forn pastisseria Violeta, Xirivella — emprendedora senior
Modera: Paco Alonso, periodista de TVE, escritor y divulgador gastronómico.
Cierre y conclusiones: Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Degustación de panes artesanos
Dos horas de exposición y degustación de pan artesano valenciano en sus distintas variedades y formatos, abierta a todo el público y sin inscripción previa.
Nuestros participantes
El futuro, el presente y el pasado de nuestra panadería en la Comunitat Valenciana.
Horno La Esmeralda · La Canyada
Modelo de negocio innovador
@hornopastelerialaesmeralda
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC)
Investigadora de Biotecnología de los alimentos
randez@iata.csic.es
La Tahona del Abuelo · El Cabanyal
Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia
@tahonadelabuelo
Una jornada para reivindicar el papel del pan artesano como producto esencial dentro de la dieta mediterránea y como símbolo de identidad cultural.
+ de 1.000 asistentes en 2025
II Feria Artesana del Pan · 16 de octubre de 2025 · València
«Hay que apoyar al horno tradicional, porque donde hay un horno hay barrio»
Alcaldesa de València
«Una experiència per a gaudir amb els cinc sentits»
València
«Aquí se entiende por qué el pan artesano es algo más que un alimento»
Zaragoza
«Una experiencia increíble para descubrir la tradición del pan artesano español»
Argentina
«Hemos aprendido, probado y, sobre todo, disfrutado mucho»
València
«Una celebración del pan tradicional en Valencia»
En prensa
«La Fira Artesana del Pa consolida el seu èxit acostant la cultura panadera valenciana al públic»
En prensa
«Els forns valencians reivindiquen la pataqueta»
En prensa
Organiza y colabora
Organiza
Con la colaboración de
Con la participación de
Colaboran
Cómo llegar y contacto
- Dónde
- Plaza del Ayuntamiento
46002 València
Abrir en Google Maps
- Cuándo
- Jueves 15 de octubre de 2026
De 10:00 a 14:00 h
Entrada libre, sin inscripción
- Contacto
- info@el-gremio.org
963 91 92 00
- Prensa
- 633 97 23 19
Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia · CIF G-46962262 · C/ Colón 82, 7ª planta · 46004 València
Diseño: Mamita Studio · Desarrollo web: Nexar Informática