Os invitamos a participar en la Jornada: “Nuevos Productos Gastronómicos con Harina de Algarroba” el 26 de febrero 2025 a las 17:00 horas en la Federación Empresarial de Centros de Formación de la Comunitat Valenciana (FEVAP-CECAPCV) C/ Hernán Cortés 4 46004 Valencia, organizada por la Fundación Premios Jaume I y la Consellería de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, con la colaboración del Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia.
La jornada sobre la harina de algarroba, busca divulgar sus beneficios nutricionales, ambientales y sociales, impulsando su uso en la gastronomía y la panadería. Este producto, rico en fibra, antioxidantes y sin gluten, representa una alternativa saludable y sostenible. Además, su cultivo favorece la economía local y la sostenibilidad agrícola en la región mediterránea.
Destacamos que a las 18:00 horas se impartirá una ponencia por el presidente del Gremio, sobre “El Arte de la Panadería Artesana con Harina de Algarroba”: Sobre las Técnicas y beneficios de utilizar harina de algarroba en la panadería y el Impacto en el sabor, textura y valor nutricional de los productos.
A las 19:00 Degustación de Productos Elaborados con Harina de Algarroba. Espacio de cata y networking:
- Degustación de panes, repostería y otros productos elaborados con harina de algarroba.
- La degustación contará con productos de productores locales, impulsando la cadena de valor de la algarroba.
- Participación de panaderos y chefs locales.
