El presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, participó en la IV edición de Fiescrem, la Feria del Almuerzo y del Cremaet que se celebra en Xeraco y que rinde homenaje a dos elementos esenciales de la cultura gastronómica valenciana: el tradicional almuerzo y el emblemático cremaet.
Durante su intervención, Juanjo Rausell puso en valor uno de los panes más representativos del almuerzo valenciano, la Pataqueta. Como explicó el presidente del Gremio, “la Pataqueta es un pan que hay que ponerlo en valor porque es el pan que comían nuestros antepasados. Hay que intentar que el consumidor la demande en los hornos, porque cuanta más gente la pida, mayor será la necesidad de que el productor tenga que volverla a hacer y recuperar, así, el pan tradicional valenciano”.
Fiescrem 2025 se ha celebrado, un año más, consolidándose como una cita imprescindible para vecinos y visitantes. El evento no solo celebra el almuerzo típico y el cremaet, sino que ofrece una programación amplia y diversa que incluye talleres, mercado artesanal, música en directo, conciertos, demostraciones gastronómicas, actividades artísticas y visitas guiadas, entre otras propuestas.
La feria busca reivindicar las raíces gastronómicas de la Comunitat Valenciana y promover la recuperación de productos tradicionales como la Pataqueta, símbolo del pan de calidad ligado a la historia y a la identidad local valenciana.
