- Junto a FEDACOVA, y representantes del Gremio de Carniceros y Charcuteros, el Gremio ha participado en una reunión con la Dirección General de Formación Profesional de la Generalitat
- El foco se ha puesto sobre la necesitad de formación específica en los oficios de panadería y pastelería, destacando varios aspectos clave para garantizar el futuro del sector
El presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y la secretaria general del Gremio, Laura de Juan, han participado junto a Juan José Rico, adjunto a Dirección y agente de Innovación de FEDACOVA, y representantes del Gremio de Carniceros y Charcuteros, en una reunión con la Dirección General de Formación Profesional de la Generalitat, en la que se abordaron las principales necesidades formativas del sector artesano.
Durante la reunión, Juanjo Rausell, puso el foco en la urgencia de reforzar la formación específica en los oficios de panadería y pastelería, destacando varios aspectos clave para garantizar el futuro del sector.
Entre las principales demandas, Rausell subrayó la necesidad de contar con espacios adecuados, como obradores, que permitan desarrollar una formación práctica de calidad. Asimismo, se insistió en la importancia de dotar de mayor agilidad a la emisión de certificados de profesionalidad, facilitando así la incorporación de nuevos profesionales al mercado laboral.
Desde el Gremio también hizo hincapié en la necesidad de impulsar la orientación profesional del alumnado hacia los oficios tradicionales, con el objetivo de que los estudiantes conozcan de primera mano qué implica trabajar como panadero o pastelero. En esta línea, se propuso la realización de actividades en los centros formativos que acerquen la realidad del sector a los alumnos y les permitan comprender las necesidades reales de las empresas.
Otro de los puntos destacados fue la importancia de adaptar los contenidos formativos a las demandas actuales del sector, garantizando una mayor coherencia entre la formación impartida y las competencias que requieren las empresas. Para ello, se planteó la puesta en marcha de seminarios de prospección que permitan detectar de forma continua las necesidades del mercado.
Desde el Gremio se ha valorado positivamente la disposición del director general de Formación Profesional, Armando Martí, para estudiar estas propuestas y avanzar hacia un modelo formativo más alineado con la realidad del sector, que contribuya a asegurar el relevo generacional y la continuidad de los oficios artesanos.
