Los estudiantes forman parte de las dos últimas ediciones de esta iniciativa que tiene como objetivo la capacitación e inserción laboral de personas en situación vulnerable
Valencia (24-07-2025).- La panadería y la pastelería artesana cuenta desde hoy con 33 nuevos profesionales tras la clausura de dos nuevas ediciones del Curso de Panadería y Pastelería Artesana, impulsado conjuntamente por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València y la ONG Cesal.
El Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana ha acogido el acto de graduación de los alumnos que, durante dos meses, han recibido formación práctica y teórica, tanto en la sede de Cesal, como en una veintena de hornos agremiados que han abierto sus puertas a los futuros profesionales.
Al acto han asistido la secretaria general del Gremio, Laura de Juan, así como otros representantes de la Junta Directiva y de los establecimientos agremiados que han colaborado en la formación, además de otros representantes públicos como la concejala de Bienestar Social del Ayuntamiento de Valencia, Marta Torrado; el director general de Inclusión y Cooperación al desarrollo, Pedro Carceller y el secretario autonómico de Empleo y director general del LABORA, Antonio Galvañ.
Como resultado de la colaboración entre ambas entidades, una parte del alumnado de estas ediciones ya ha encontrado empleo en los propios establecimientos donde han realizado las prácticas, mientras que otros han decidido continuar con su aprendizaje dentro del sector.
El acto de graduación, en el que han participado representantes institucionales, entidades colaboradoras y el equipo docente, ha servido para reconocer el esfuerzo y la dedicación del alumnado, así como para poner en valor una iniciativa cuyo objetivo es la capacitación e inserción laboral de personas en situación vulnerable.
En este sentido, la secretaria general del Gremio, Laura de Juan, ha destacado que iniciativas como esta son una responsabilidad para el Gremio puesto que significa “apoyar el futuro de nuestro oficio, asegurándonos de que la tradición de la panadería y pastelería artesana continúe viva en manos de nuevas generaciones”.
“Contar con panaderos y pasteleros cualificados eleva los estándares de calidad y refuerza la confianza del consumidor. Apostar por la formación en nuestro sector es invertir en talento, en la sostenibilidad de la artesanía y en el fortalecimiento de un legado que seguirá alimentando a las generaciones futuras”, ha subrayado Laura de Juan.
Por último, Mari Carmen Martín, responsable de Empleo de la ONG Cesal en la Comunitat Valenciana y conductora del evento de graduación, apuntó en su intervención que “este programa es un ejemplo de cómo la alianza entre el Tercer Sector y los sectores profesionales puede generar verdaderas oportunidades para quienes más las necesitan. Apostamos por una formación integral, que no solo capacita técnicamente, sino que también devuelve la confianza, la motivación y el sentido de pertenencia a muchos jóvenes y adultos en situación vulnerable. Nos emociona ver cómo muchos de los alumnos y alumnas de esta edición han iniciado ya un nuevo camino profesional con ilusión y compromiso”.
Estas dos nuevas promociones de panadería y pastelería artesana, impulsada por la ONG Cesal, ha sido posible gracias a la operación “Emplear_me”, financiada por el FSE+ y el Ministerio de Trabajo y Economía Social, y al proyecto “Preparando tu Futuro”, subvencionado por la Generalitat Valenciana a través de la Conselleria de Servicios Sociales, Igualdad y Vivienda, que apuestan por revitalizar los oficios tradicionales.
Con este programa, Cesal y el Gremio reafirman su compromiso con una formación de calidad, no sólo técnica, sino que supone, para muchas personas, un nuevo futuro laboral más justo, inclusivo y sostenible en el ámbito artesanal valenciano.
